洞藏酱香白酒文化起源

    这个藏在大山深处的溶洞为人们所知,一是因为它形成年代久远,另一个原因,从清嘉庆元年,它就是当地村民酿酒存酒的地方,祖祖辈辈绵延至今。一眼望去,洞内藏酒令人叹为观止,大大小小的酒坛,如同一樽樽列队的兵马俑,一直延伸到洞的深处。也是目前茅台镇最大的天然溶洞匠和酒酿藏基地。


    酿酒匠人遵循季节变换,日月轮回,伏天入曲,重阳投料,露地糖化,石窖发酵,共进行9交蒸煮、7次取酒,时间经过这样最少三年的繁杂工序,好酒才刚刚开始呼吸,洞酿亦洞藏。三年淬炼出深山,这是酿酒工匠和大山的约定,这个亿万年光阴积累的溶洞奇观,是大自然造化的鬼斧神工,拥有着不可复制的自然资源。对于上苍馈赠,酿酒工匠天工开物,让山洞见证美酒出世的全过程,创造了溶洞发酵酿酱香白酒工艺,并荣获国家发明专利。


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