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因为酱香酒三人约酒贵州茅台镇,不知是约酒还是约架?
作者:国联酒庄编辑部 来源:原创转载注明 发布时间:2019-12-30

    『你是谁?你在哪?你是说你是茅台镇最懂酒的人,你出道几年,竟出如此狂言,写文章说酒文化?』


    我叫周山荣,我在酒都仁怀。我就是茅台镇zui懂酒的人,在酒圈厮混了17年。这样的大实话,让你不舒服了吗?


    《买酒的时候,千万不要相信任何一个茅台镇人!》推送后,网友『喜相逢酒业』留言质问我。我如是回答。


    当然,我也知道,瞎说啥大实话,这会没朋友的!


    正如网友『天路』所言,我『仅仅掀开了冰山一小角,还捂着半张嘴没往深里说,再说深点,估计要有人揍你!』有各位看官在,我怕啥?


    但是,『千万不要相信任何一个茅台镇人』的大实话,确实是得『醉』人的。网友『抱冰』终于被我『醉』了,他留言说:

『抱冰』被我得『醉』了

(图 | 『抱冰』被我得『醉』了!)


    『首先感谢山荣此文为我喷你而入手,鲁迅說:越喷越健康!你是写手,我是贩子,这是我们的诉求不同,为什么我要喷你,是因为我有对白酒行业的理解和宽容!』


    『抱冰』进一步以市场为例:


    1、近年來,几乎所有的茅台镇系厂商都在塑造一个观点,唯酱酒是好酒,是良心酒,是粮食酒,这是一个极端的思維,目前几乎没有人批判;


    2、近年來以茅系为首的贵系酒企在一个核心产区的酱氛下,酱酒产品无论是高低貴贱的产品均价格翻倍!这从某种程度上是头顶在风口上的豬,违背了市场价格规律,是否可知,站的越高摔的越惨;


    3、作为从业十余年的酒商,我对比过各种不同香型各种同档次产品,我得出的结论同比是酱酒变化明显,而变化明显并不是酒体酒质更优,而是新产酱酒更需要瓶存时间才趋于协调,换句话说,酱酒太霸道需要磨炼;


    4、目前市場上非常严重的两极分化且杂乱,包括香型冲突、品牌大小冲突、新老酒市場冲突、良心与非良心产品冲突等等,都在吞食,有些撑死,有些饿死,有些吃相难看等等。

『抱冰』说:茅台镇有人撑死,有人饿死

(图 | 『抱冰』说:茅台镇有人撑死,有人饿死)


    所以,『抱冰』指出:『我批你格局不够看什麼都是方的,是因为你始終没有脱离茅台镇!你什么时候走出镇上,可能文字的风格和表述的內容,就不一样了!』


    真诚接受『抱冰』的批评。我希望,有机会和TA座下来聊聊,隔空交流也行。但是,仁怀市青年商会会长、本味坊酒业公司董事长『唐布斯』,看热闹不嫌事大,他主动提出:


    『期待「抱冰」和「要火」从线上论剑,走到线下相聚言欢,我申请坐东买个小单。』


    『唐布斯』还说:『无争论,不真理嘛。大家都是为中国酒业鼓与呼,就好比两将打乒乓球,都右手起球,只缘站的点位不同,给观众的视觉不一样。』


    日更算什么?留言更精彩!更精彩的在后头:『抱冰先生(或者女士)的观点,我们产区要虚心听取。无论哪个产区,无论何种香型,倒进杯子里,都是文化中国!』


    『无论哪个产区,无论何种香型,倒进杯子里,都是文化中国!文化很多,只说酱香。茅台人说茅台事,山荣无错。错在中国白酒太多,山荣说酒,累到吐血,怕也无奈。山荣说酒,只说酱香,倒也挺好!』

『唐布斯』求我,我装逼又被人打了!

(图 | 『唐布斯』求我,我装逼又被人打了!)


    周要火出门在外,拿上述留言推送,并不是拼凑。而是宣布:


    1、『抱冰』『要火』『唐布斯』成功约酒。


    2、本次约酒,计划于2020年上半年落地,届时将通过本号推送相关消息,或网络直播三人『对话』。在这里,周要火诚邀各位看官见证。


    3、约酒主题,以『抱冰』抛出的4个话题为起点,进行无限制研讨。


    最后回应一下,在酱香酒这个『低信任行业』里,生产端的那块最后的『遮羞布』究竟在哪里?


    在中国,有一个被称为『茶叶华尔街』的地方:广州芳村茶叶批发市场。


    在哪里,茶叶的价格,就像股票、期货、债券一样,踩着心脏跳动。这些跳动的价格,出去后,才变为流淌的故事。


    所有茶的故事、红木的故事、玉石的故事,都是讲给消费者听的。在广州芳村茶叶批发市场,这些故事(千年古树、只采芽尖、大师制茶……等等)都被折叠到一个数字里:批发价。

中国茶叶交易的『心脏』——广州芳村茶叶批发市场

(图 | 中国茶叶交易的『心脏』——广州芳村茶叶批发市场)


    那么,中国酱香酒的『华尔街』在哪里呢?我以为,就在贵州茅台镇。


    在贵州茅台镇,所有的包装、宣传、销售等交易成本,也都被折叠到一个数字里:基酒价。


    在茅台镇,基酒的交易价每贵一分钱,就意味着茅台镇酱香酒产区及其大师、老板等等所有人,对这个酒的最终评价要好一分钱。


    也就是说,作为中国最后一个高信息壁垒的白酒香型品类,厂商之间虽然时刻在进行激烈斗争,但是,暂时还不能跨越那条巨大的信息鸿沟。


    而回到生产端,厂与厂之间内部博弈的最终结果,基酒价,就成为了判断酱香酒好坏的隐藏指针。


    欲知后事如何,且听下次分解!

酱香酒的所有秘密都被折叠到了一个数字里

(图 | 酱香酒的所有秘密都被折叠到了一个数字里)

看热闹不显事大,特转发围观。


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