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国联酒庄酱香洞藏酒的好处及洞藏酒价格如何
作者:国联酒庄编辑部 来源:原创转载注明 发布时间:2019-11-06

    很多没有酿制过酒的人,对酒知识的了解还是很少。接下来国联酒庄洞藏酒小编一起看一看洞藏酱香酒的条件?酱香酒洞藏注意事项吧。及国联酒庄洞藏酒价格如何。


    酱香酒的储藏是酱香酒制造的过程中必不可少的一道工序,酱香酒在酿造之后都要储藏一年以上才能饮用。


    目前,酱香酒普遍采用的是窖藏,但是,在天然的洞穴里储藏酱香酒则更利于酒品质的成长。

国联酒庄洞藏酒价格

    因为山洞是恒温恒湿,而年代久远的洞穴更是有着不可多得的天然微生物群,在这个状态下,酒的陈酿老熟的过程是缓慢、均匀完成的。


    而酱香酒储存的方法有很多,主要的就是地窖藏酒与山洞藏酒两种。但最好的是哪一种呢?从数千年的经验中可知,酱香酒储存最好的方法是山洞藏酒。主要是因为山洞里特殊的环境对藏酒有更好的作用:山洞内冬暖夏凉的作用比地窖藏酒的内部要强、要稳定;山洞内恒温、恒湿的条件比地窖内要好得多,地窖藏酒时间久了可能会出现很潮湿的这种情况,而山洞藏酒几乎不会出现这种情况;虽说酱香洞藏酒的山洞和藏酒的地窖都通风,但山洞里的是自然风且很少受到外界的影响,这有利于酒与空气的接触,而地窖里的风会受到外界的影响,它会随着外界风的大小而变化,不利于酒与空气的接触;还有山洞和地窖的地理环境,山洞藏酒相对于地窖藏酒而言,相对稳定,动摇程度比较小,因为地窖毕竟是人造的,容易受到外界的震动,这对酒的自然老熟有着很大的影响。最后就是山洞因常年藏酒,洞内存在大量的生物菌群体,对酒有一定的好处,而地窖藏酒虽然也有,但是很少,作用也酒很小。

匠和洞藏酒

    所以从酱香酒储存最好的方法来说的话,山洞藏酒最好,因其山洞内的冬暖夏凉、温度湿度、稳定、自然风、有机微生物菌群体等自然条件是藏酒的最佳环境。


    酒密封保存在山洞,时间一长,就形成一个自然封闭的微生物环境,这个微生物的环境又反作用给酒体,使酒在自然静态的环境中自然升华。


    俗话说“酒是陈的香”。新蒸馏出来的白酒,其酒分子、水分子与酒体中品类繁多的香味成分集合到一起,酒体呈现刺激、粗燥、辛辣等味道,呈现白酒起初的“极阳状态”,必须经过漫长的贮存与陈酿,削弱新酒的阳刚之气,去除酒体的刺激、粗燥、辛辣,使酒体日趋平和、缓冲、细腻、柔顺和协调,醇香与陈香渐渐显露。


    酱香酒的陈酿老熟,实际上是酒体分子间相互进行缔合与重排,并把新酒中部分低沸点成分缓慢地挥发与演化,达到从“极阳”转化到“极阴”的阴阳平衡过程。


    在藏酒洞里终日不见阳光,空气流动极为缓慢,温度常年保持在20左右,湿度常年保持在95°左右,而这正是酱香酒的较佳储藏条件。在这里,酱香酒的洞藏好似修仙成道,酒体得以汲大地之灵气、纳自然之神韵,返璞归真、效法自然……而贮酒所用的容器——陶坛,其特有的微孔网状结构,保证了环境灵气对酒体的不断滋养,酒体“极阳成分”也通过微孔网状通道渐渐退却,日复一日、年复一年,实现了酒体的陈酿和老熟。

匠和洞藏酒洞藏区

    选用陶罐贮酒,还在于陶罐富含活性金属离子,天长日久的酒体浸润,陶罐所含钙、铁、锌等微量矿物元素离子溶解到酒体中,与酒体中的有机酸组分形成可吸收利用的“活性”矿物元素络合物。虽说有“洞中七日,洞外一年”的夸张说法,但是贮存的时间相对长一些还是好的,因为洞藏酱香酒对于原酒的保存和后天的老熟、生香具有独特作用。 酱香酒在历经多年洞藏后会更加醇厚丰满。


    国联酒庄洞藏酒价格是目前茅台镇洞藏酒中性价比非常高的酱香白酒,国联洞藏酒价格区间从低到高分不等价位,但保证所有的洞藏酱香酒全部是捆子酒,只是因为洞藏的时间长短不同所以价格区间不同,洞藏酒从百元到千元不等的都可以让你选择。因此国联酒庄洞藏酒价格可以根据消费者的不同消费水平,消费档次及消费场合选择国联酒庄洞藏酒价格。


    关于酱香酒洞藏的好处,洞藏酱香酒需具备什么条件及注意事项有 更好的解释,可以和我们联系!

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