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不会抬头看天的茅台镇,就永远只能埋头醉酒、卖酒!
作者:酱香白酒定制编辑部 来源:原创转载注明 发布时间:2019-12-12

    昨天,《酱酒热的背后:茅台镇的备胎计划,就是个玩笑!》的消息推送后,不温不火。


    但是,我相信你看了以后,一定会有所收获。不是逗起闹,我是认真的!


    为了朋友们打赏几斤猪肉,今年才能杀头肥猪过年。所以,今天继续和大家聊一聊,酱香酒为什么这么热?

老师,我是认真的!老板,也是认真的

(图 | 老师,我是认真的!老板,也是认真的!)


    1、究竟是谁在喝酱香酒?


    各位看官,你们都喝得起酱酒,你们都是有钱人啊!但是,不是谁谁都能像你、像我一样,喝得动辄几百块的酱酒滴!


    现在流行"消费升级",好像贩夫走卒都喝得起酱香酒了。扯淡!消费升级,并不是说高端也变大了。四个人打麻将,还是四个人打。


    比如你挣了500万,就进入中国有钱人的序列了吗?你要知道,你有500万也许是有钱人,但不是真正意义上的有钱人——中国二级城市有套房子、有份工作的人,都有500万。


    对酿酒卖酒的人来说,下面的话很重要:


    过去喝60块钱一瓶酒的人,现在,因为消费升级,喝得起一百多块一瓶的酒了。


    就是说,"下面"的这一批人上来了。然而,中国穷人的总体数量没有发生变化。本质上讲,消费升级的本质是中间层的放大。而酱酒,赶上了这个势头!


    注意:在中国年收入10万块的人,据说只占总人口的6.5%左右。你以为呢!

消费升级了,山荣就得为了猪肉而日更

(图 | 消费升级了,山荣就得为了猪肉而日更!)


    2、究竟是谁引领了酱酒热?


    表面上看,这似乎是一个多此一举的问题。


    究竟是谁引领了酱酒热?难道是你,难道是我吗?这事你不一定明白!


    仁怀70万人口,即便是国酒茅台的产地,即便是这里有3万国酒员工,但是,仍然有90%的人,即63万人长这么大,恁是没有喝过一口、一杯地道正宗的茅台酒!


    同理,中国90%的消费者,也没有喝过大曲酱香酒!


    如果谁不服气,你就刷到文末,打赏【山荣说酒】2斤猪肉!


    2005年,茅台终于赶超了五粮液,从此一骑绝尘,把五粮液甩在屁股后面。十多年来,以飞天为航母,酱香酒所向披靡!以茅台酱香系列酒为前锋,酱香酒攻城掠地!


    在这里,郑重其事,对天发誓,正告茅台镇酒老板:


    今天的酱酒热,是国酒茅台开创的,是茅台酱香引领的!


    这又与你何干呢?因为过去的10多年,茅台开创、茅台酱香引领,以茅台镇为核心产区的酱香酒,基本解决了产能、消费认知问题!但是,暂时还没有解决品牌问题。


    综上所述,现在只是高端消费者对酱香酒有认知,而且,他们是被茅台引流的!而中低端消费者,对酱香酒了解不够。他们,过去既喝不到,更喝不起酱香酒呀。你说,你的营销要在哪里下功夫呢?

流量这玩意,天上不掉天上不生

(图 | 流量这玩意,天上不掉天上不生!)


    3、究竟消费者为啥要喝酱酒?


    是消费者觉得酱香酒好,就喝酱香酒的吗?这只是一个方面。


    另外一个层面是,酱香酒是中国12种香型白酒之中,消费者唯一仍有认知壁垒,存在巨大信息落差的品类!


    毕业于"酱酒装逼专业"。这话你看了估计也没有整明白,"翻译"一下:


    作为一名普通消费者,如何分辨是不是一瓶好酒呢?对清香,如同绿茶,已经完成了口感、体感方方面面的科普;对浓香,好比红茶,虽然花样繁多,但好歹也能分出个子午卯酉来了。


    酱香酒的工艺、环境、品质、文化,好比普洱和绿茶相比,认知门槛上高的不是一个段位——也就是说,酱香如何好,这里头有着巨大的信息壁垒。


    因为这个壁垒,国酒茅台几十年来使出了各种招数。也因为茅台这样,茅台和系列酒客观上、主观上培育了消费者,并且消解了这种落差。


    再跟你作个对比,请问浓香酒为什么机会变小了呢?


    别想复杂了,浓香酒机会变小的原因很简单:因为它,已经非常非常的成熟了。


    可见,其它香型白酒都已经进入了下半场,而酱香酒还在上半场——现在大家都有钱赚,还没有到达品牌集中阶段,还没有到梁山排座次的时候!


    所以,资本还在大规模进入,比如洋河、劲酒。大企业可以赚钱,咱小企业也可以赚钱。这就好比梁山好汉,头领有肉吃,喽啰也有汤喝啊!


    等到了忠义堂上排定座次,那时候就对不起了,就轮不到中小厂商玩了!


    下半场,开始了!下半场,大小通吃!

你的解药在哪里?在哪里

(图 | 你的解药在哪里?在哪里?)


    4、究竟是谁提高了酱香酒的价格带?


    昨天我说:中国白酒95%以百元以下单价成交,酱香酒却动辄百元以上!


    这是天生的吗?显然不是的!这是酱香酒工艺决定的吗?什么逻辑!


    其实,中国白酒的整体价格带,近三年来都在提升。大多数二三线名酒,价格都在往200-400迁移。所以,酱酒就迎来了机会。


    敲黑板,划重点:不是我们在涨价,而是别人也在涨价。不是酱香酒在涨价,而是浓香、清香也在涨价。


    但是,别人上涨的是腰部以上,我们涨的是腿部。


    当然,这里头还有一个深层次的逻辑,那就是飞天茅台开启航天模式之前,茅台酱香系列酒已经做了大量战场工作——今年茅台酱香系列酒轻松过百亿。而郎酒、习酒、金沙等等,也在酱香酒市场的肩部、腰部,使出了浑身解数!


    所以说,酱香热的另一个底层逻辑其实是:行业的整体提价,尤其是茅台及茅台酱香系列酒的整体提价,带来了消费者对酱香酒价格段的不敏感。


    可见,酱香酒的肩部以上,那是大老板们的天下。腰部以上呢?也是一片红海。那么,你的机会在哪里呢?


聚匠心,酿匠和,敬匠人

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