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为什么只有喝浓香的转酱香,没有喝酱香的转浓香?
作者:酱香定制酒编辑部 来源:原创转载注明 发布时间:2019-12-12

    在推广酱酒的过程中,我们会碰到很多不习惯酱香的酒友,他们喝浓香。或清香或其它。但只要有时间,在一起“厮混”几日,喝上三五几台我们的酱酒,他就会突然“变节”,弃浓投酱,或弃清投酱……

茅台酒厂名誉董事长季克良品酒

(图 | 茅台酒厂名誉董事长季克良品酒!)

    但是,从未见过一个反例——喝酱香的“叛变”去喝其它香。

    还有,一些做浓香的朋友,反而酱香喝得更多。

    这是一个耐人寻味的现象。朋友们也经常谈及这个话题,其中有什么奥妙吗?难道长期养成的口味习惯也会改变?

的确如此。

1、香味:来自于时间的造化,酱香的复合香神奇又神秘,无与伦比。

净心式闻酱酒香

(图 | 净心式闻酱酒香!)

2、口感:酱酒入口后的丰富丰满、圆融醇厚,让味蕾体验达到极致。

举杯式观其色

(图 | 举杯式观其色!)

3、身体感受:除了毒品,合法上瘾。

闻香式感受酱酒层次

(图 | 闻香式感受酱酒层次!)

4、成分:酱酒像我们生处的宇宙,离得近,却搞不清,已知的越多,未知的更广。所以,难下论断,目前尚处于“盲人摸象”阶段,绘不出它的全息图。

尝酒式品其酱酒味

(图 | 尝酒式品其酱酒味!)

5、中产的认知升级:中产阶层的兴起,为酱酒带来最契合的载体,他们有独到的理念、价值取向和生活态度。这个群体是酱酒消费的主流,能否把握住,取决于你于他们的共性是否同频,换句话说,你得有新型中产阶层的精神特质和文化属性,才能与其共振。

空杯式嗅酱酒留香

(图 | 空杯式嗅酱酒留香!)

6、推广:从线上到线下的推广宣传,茅台的持续影响,ZF、企业、协会、专家方位努力,体验品鉴活动赢得好口碑。

定格式感受酱香风格

(图 | 定格式感受酱香风格!)

7、酒旅效应:环境改善,交通升级,进出茅台真能宾至如归,近距离接触酱酒,容易弥补信息不对称,直观感受好了许多,游客成为宣传员。


    全球唯一的优质酱酒产地,区区年产30万吨,在全国1300多万吨白酒面前,几乎可以忽略不计,但它的稀少,是王者般的存在,高级酒友,无法忽略,不能自拔。


    归根结底,对美好事物和美好生活的向往与追求,是我们的本质需求。无论社会如何发展,无论人类如何进化,无论生活如何演变,美好,始终是每一个人内心深处最根本的需求。


    酱酒人,酿者和饮者,都有相同的属性:

    把生命浪费在美好的事物上,浪费在美好的时光里。

茅台酒厂名誉董事长季克良品酒

(图 | 茅台酒厂名誉董事长季克良品酒!)

    还有就是茅台酒有利健康的说法,一直以来广为流传。下面是茅台酒厂前董事长,被誉为中国酒魂的季克良先生,他自述的一段关于喝酱香酒不伤肝有利健康的例子!


    我饮用茅台酒40年,因工作的需要,每天都在三两以上,至今身体健康,肝功能也很好,从来没得过肝病。其间也接触过很多茅台酒的忠实消费者,从他们那里了解到很多茅台酒与健康的实例,非常令人惊奇。


    有一位广东的消费者,他是中央某报驻广东的记者,今年51岁了。前一段,他主动给我打了个电话,此前我们素不相识。电话里他用很激动的声音说:“你们是我的救命恩人。”原来13年前他得了很严重的肝癌,肝上有五分钱硬币大小的一个肿瘤,医生的说法叫:肝占位,即肝被癌占了位。他开了很多药,各种各样的药都试了,可是身体越来越虚弱,人都快不行了。这个时候,有位部队上的朋友,直截了当地对他说,你既然得了肝癌,治不好,早晚得死,还不如痛痛快

聚会酱香酒走起

(图 | 聚会酱香酒走起!)

    他也想通了,和朋友每天喝起茅台来。一天两顿,每顿一瓶,一人一半。这样高频率地喝了两个月,精神也好了,力气也有了,朋友的茅台酒也喝了个底朝天。这下,干脆拿茅台酒当药了。没想到这一喝,就是10多年,现在肝上好好的,什么毛病也没了。


    还有一位空军某师政委,也是喝茅台酒治好了非常严重的胃病,他还特意带着爱人、女儿到茅台酒厂找到了我。这位同志有很严重的萎缩性胃炎和肠上皮化生。肠上皮化生就是胃癌前身,胃粘膜有前期炎症,它造成了胃粘膜细胞脱落,然后,大肠细胞上移,把胃细胞占了,再往下发展,就成了癌症。当时医生劝他切掉胃的三分之二,以免发生癌变。他吃了很多药,凡是能治疗的药都吃了。有的时候看电视广告,有什么新的胃药出来了,就去买来吃,但始终不见好转。后来他想起他父亲的一段话,他父亲是一位老将军,喝了一辈子茅台酒,身体很好。说他胃不好,就是因为茅台喝少了。

品其味匠和美酒

(图 | 品其味匠和美酒!)

    此话虽是句玩笑,但在各种药都试了没有作用的情况下,他想起了这句话,并且真的试验起来。他的胃怕凉,就让她爱人给他买了个烫酒的酒壶,每天晚上睡觉以前给他烫个二两多,烫热以后,烤两片面包,先把面包吃了,然后就一口喝了二两多茅台酒。开始胃烧得很难受,烧得很难受他也坚持,他要试试看,他父亲一辈子不得病跟这个酒有没有关系。坚持一段时间以后,他的胃烧度感明显减轻,饭量增加,然后面色出现了红润,身体慢慢地好转。大概这个办法他用了两个月以后,又到医院去做了一次胃镜检查,奇怪的事发生了,肠上皮化生完全消失了,重度萎缩性胃炎变成了轻度浅表性胃炎。胃病真是好转了,他自己都觉得非常惊奇。部队有胃病的领导听说这个事后,纷纷效仿起来。另外一个师的政委也是很严重的萎缩性胃炎,他也让他老婆买面包、酒壶,试验起来。

国联原荘匠和酒展示

(图 | 国联原荘匠和酒展示!)

    广州军区空军一位老将军说,他这一辈子维持身体健康的有“两高”:一是高度茅台,一是高尔夫球。对于茅台酒的这些神奇功效,这位老将军说,有些事,在我们还没有完全认识的时候,不能随意认为不科学。事实确实如此,茅台酒有利于人体健康的提法,是对医学界的挑战。这样的提法,我们是有压力的。我们不应该说假话,可是,如果是事实,迫于世俗的压力,不说真话,保持沉默也不对。小平同志说得好,实践是检验真理的惟一标准。实事求是才是科学的态度。


    在茅台酒厂有这样一个特殊的人群:他们每天饮酒量都在半斤以上,酒龄短的有10多年,长的有30多年,最长的有50多年了。到目前为止,这个特殊的人群身体都非常健康。


    按传统的医学理论,一次过量酗酒或长期大量饮酒对肝脏有害,每天饮酒80—150克持续10年以上,可导致肝脏病变,脂肪肝、酒精性肝炎、肝纤维化、肝硬化是其发展的四部曲。


    茅台酒厂这个特殊的人群引起了贵州遵义医学院的注意,他们对全厂每天饮酒150克以上,饮用茅台酒10年以上的职工,进行全面的肝脏检查。当时检查了236位职工,其中只有一位职工因为患肝炎后在恢复期继续饮酒而引起肝脏出现问题,其他职工肝脏一切正常。


    这一现象得到了新华社的重视,1993年5月28日,他们发文《国酒茅台新发现,天天饮用不伤肝》。这篇报道引起了肝病专家、博士生导师程明亮教授的注意。在他的观念里,酒都是伤肝的。由于茅台国酒的特殊地位,他有了研究茅台酒的想法,但是,这的确是对医学界的挑战。那个时候,程明亮教授的压力是可想而知的,他犹疑了。他请教了《中华医学》杂志的总编巴德年院士,巴院士时任中国医科院院长,北京协和医科大学校长。他把这个想法给巴院士讲了后,巴院士大概考虑了一分多钟后说,一个科技工作者只要在自己的专业上,挑起真理和正义的话,这本身就是对科学的贡献。


    这句话对程教授的触动很大,因而下决心对茅台酒作一点研究,于是做了《贵州茅台酒对肝脏的作用及其影响的研究》的课题。


    在研究的过程当中,他们首先作了一个双盲试验。所谓双盲试验,就是把茅台酒和国内其它的名酒编号,然后送到药物研究所试验。作完双盲,又到茅台作人的肝穿刺病理组织学研究。后来又作基理方面的研究。在这个过程当中,还对茅台酒内含成分作了一些分析。想不到的是,茅台酒竟含有超氧化物歧化酶(SOD)。

SOD是氧自由基是酱香酒中必不可少的

(图 | SOD是氧自由基是酱香酒中必不可少的!)

    SOD是氧自由基专一清除剂,主要功能是“一清四抗”,即清除体内多余的自由基,抗肿瘤,抗疲劳,抗病毒及抗衰老。试验过程中,他们还发现了一个非常重要的问题:就是茅台酒能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。通过对比试验,用了茅台酒的,比正常对照组的金属硫蛋白高出22倍。


    试验中,金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起了抑制作用,肝的星状细胞受到了严重的抑制后,它就不分离胶离纤维,就不形成肝纤维化了。


聚匠心,酿匠和,敬匠人

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