酱香白酒新闻资讯
当前位置:首页 >> 酱酒资讯
酱香白酒中的“好酒”与“酒精酒”怎么区分?
作者:酱香白酒定制编辑部 来源:原创转载注明 发布时间:2019-12-20

国联酒庄匠和好酒

(图 | 国联酒庄匠和好酒)

    国联原荘匠和酒具有一定的保健作用,据之前的数据统计,在国联原荘酒厂上班的员工身体一直都不错,因为需要饮用匠和酒,而俗话也说,酒多伤身,那为什么匠和酒的员工喝了那么多年身体却一直很好呢?


    市面上的白酒分为两种,一种是“粮食酒”,一种是“酒精勾兑酒”,而茅台酒便属于“粮食酒”。这两种酒的生产方式各不相同,而“粮食酒”的生产方式也要比“酒精勾兑酒”更健康一些.

茅台酒当然也是好酒

(图 | 茅台酒当然也是好酒)

酿造工艺


    粮食酒是在酒曲的作用下,经历蒸煮、发酵、取酒,进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富,层次分明的酒体,自然用料、发酵形成。


    而酒精勾兑酒直接由食用酒精和水勾兑而成,没有经历酿造过程,通过添加香精香料都呈香物质,调成不同度数、不同香型的白酒。

国联酒庄匠和好酒下沙

(图 | 国联酒庄匠和好酒)

酿酒原料


    粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中,酱香型白酒对原料的要求更高,而我们所饮用的茅台更多属于酱香型,茅台所用的原料也是贵州当地生产的高粱。


    而酒精勾兑酒原料是食用酒精和水。其中,食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来,在用料上面会次于粮食酒。

国联原荘匠和粮食酒是经过自然发酵形成

(图 | 国联原荘匠和粮食酒是经过自然发酵形成)

酿造周期


    粮食酒是经过自然发酵形成,所以所花费的时候会更多,之前智深也介绍过,一瓶匠和从下料到成酒之后,也需要贮存一段时间才上市。


    酒精勾兑酒是直接用食用酒精兑水,半个月左右就能够批量完成生产,生产时间短,出品快。


酿酒成本


    粮食酒要酿成所花的时间、精力、物力、人力都不少,成本高,时间长,所以“粮食酒”的价格比“酒精勾兑酒”贵些也是正常合理。


    而酒精勾兑酒用料简单,使用市面上的食用酒精,再加上其他的白酒进行勾兑就能生产出来,成本价极低。

酒精勾兑酒用料简单成本价极低

(图 | 酒精勾兑酒用料简单成本价极低)

产量差异


    粮食酒用料有限,且时间周期长,用多少的材料,根据相对的比例产出多少量,所以产量有限,而优质的白酒产量更少。


    酒精勾兑酒只要食用酒精足够多,就能一直生产,产量多,花费时间短,用料足。

国联原荘纯粮食酿造车间

(图 | 国联原荘纯粮食酿造车间)

口感差异


    纯粮食酒自然发酵、原料优质,因此含有的杂质少,口感好、对身体的影响也小。


    酒精勾兑酒,喝完之后,口干舌燥,一旦喝醉,呕吐胸闷、第二天早上起来也可能头痛欲裂。


健康影响


    粮食酒,酒精由粮食发酵而成,喝粮食酒有利于活络血脉,降低血压,身体健康。


    酒精勾兑酒,酒精里面除了乙醇,基本没有什么对人体有益的物质,除了饮酒时的不适,长期饮用,还会对肝脏造成伤害。

酒精勾兑酒不利于身体健康

(图 | 酒精勾兑酒不利于身体健康)

执行标准


    国家对于白酒的生产是有严格的执行标准的,而企业生产出酒来,也都会遵循这个标准进行检验,不合格便无法在市场上销售。


香型标准:


酱香型标准:GB/T 26760-2011


浓香型标准:GB/T 10781.1-2006


清香型标准:GB/T 10781.2-2006


米香型标准:GB/T 10781.3-2006


凤香型标准:GB/T 14867-2007


豉香型标准:GB/T 16289-2007


特香型标准:GB/T 20823-2007


芝麻香型标准:GB/T 20824-2007


药香型标准:DB52/T 550-2008


豉香型国标:GB/T 16289-2007


馥郁香型标准:GB/T 22736-2008


老白干香型标准:GB/T 20825-2007


酒精勾兑酒:


液态法酒的标准号是GB/T 20821-2007


固液法酒的标准号是GB/T 20822-2007


而这也是粮食酒和酒精勾兑酒的区分之一


    匠和酒作为粮食酒,本身有益于身体健康,但同样的,再好的酒,一次性喝多了,也会伤身,所以好酒也要控量,切勿贪杯~


聚匠心,酿匠和,敬匠人

图文来源于网络,版权归原作者所有

贵州国联原荘酒业有限公司整理发布,转载请注明出处

添加国联原荘微信号
国联酒庄LOGO
国联酒庄微信号及公众号
Copyright ©2019 贵州茅台镇酱香白酒定制 版权所有 黔ICP备19808689号 咨询电话:18888888888