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高度53度茅台与低度38度茅台,有没有好坏区别?
作者:酱香白酒定制编辑部 来源:原创转载注明 发布时间:2019-12-29

    茅台度数,上至53,下至38,不同度数有不同风味,全凭个人喜好,年轻人更偏爱低度数,而年长的更喜爱度数高的,喝起来浓烈有味道。而对于度数之争,评好坏,今天智深跟大家一起探讨探讨。


    首先我们先了解一下度数的区间,50度以上的酒为高度酒,40度以下的为低度酒,而在40-50之间为降度酒。降度酒主要是加水降度,但不等于做假酒,而是为了让不同人体承受不同的酒精度数而所做的手法。

53度飞天茅台

工艺


    对于高度数酒和低度数酒,很多人可能觉得,酒的度数越高越好,其实不然,一般来说,高度数的酒里的溶解呈香物质比低度数的要多得些,所以一般高度数会相对于低度数的酒来说散发的香味会更多些,且在复合感比低度数也要强上一些。


    但低度数的酒所需要的工艺要比高度数复杂一些,因为白酒本身度数是偏高的,而如果普通的加水降度会导致酒的整体口感、风味变差,而要想要好喝的低度数酒,则需要更好的基酒和更好的工艺手法勾兑,让低度数酒降度之后能更好的保持味道。所以从度数上是没有什么高低之分的。

酱香茅台工艺

原料


    可能在这里有人会问,那低度数酒用了高质量的基酒,为什么市面上的高度数的酒要比低度数的酒要更贵呢?


    对于酒的贵与便宜,不单单从一方面的材料去看,不管是高度数酒或是低度数酒,在酿造方面所使用的材料成本不一致。投入大、成本高的产品总归是要贵一点的。


    拿茅台来说,同样是飞天茅台,但是53度和38度所用的基酒,53度的基酒的量要更多一些,且年份还可能不同,高度数的基酒年份可能要比低度数的更老上一些,含量比重也要更多些,而这些都是影响价格的因素,所以也不必争论太多。

53度和38度所用的基酒

    不管是高度数酒还是低度数酒,其实喝起来都是凭个人喜好,好与坏的评比其实也没多大必要,更重要的是,喝的开心,喝得满足,这才是重要的~


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