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品酒笔记—这款国联原莊匠和真的不是茅台十五年
作者:国联酒庄编辑部 来源:原创转载注明 发布时间:2020-01-09

    本次品酒笔记,我要说一说国联原莊的“匠和酒”。匠和和谐这款酒的初衷并不是为了在市场上销售的大流通产品,而是喝了很多茅台镇生产的酒、也包括飞天茅台后,就想给自己和相知相熟的朋友定制一款口粮酒,要求是酱香酒里的优质酒。把这个想法和国联原莊酒业高层进行了讨论,于是国联原莊和国联酒庄共同拿出自己的家底来,提供一款能代表贵州国联原荘酒业有限公司的好酒来,张总也果然不负众望,拿出了这款据说是用国联酒庄酒厂厂储藏洞藏时间最长的老酒勾调出来的酒。据张总介绍,该酒十五年以上的基酒占了50%,再加30%另外其他年份的基酒精心勾调而成。

匠和和谐酒

    酒龄,即白酒陈化老熟的时间,是现在被普遍质疑和诟病的一件事情,这里有主观原因,也有客观原因。主观原因是很多酒厂为了卖高价而虚标酒龄,动不动就说某某酒是五十年或者三十年;客观原因是在酒的生产中,就拿真正的纯粮固态酒来说,那些放上二十、三十年的酒,未必就好喝。酒厂出来的酒,特别是优质酒,都是不同酒龄的酒勾兑出来的,以最长酒龄的酒作为标准,那它在酒里的比例未必就大,实际上很多老酒的比例在酒中只有千分之一、甚至万分之一。


    有鉴于此,这款匠和酒就没有标注酒龄,只说是和谐酒。本来就是相知多年的朋友,用不着虚标酒龄,但它里面酒龄最长的酒应该在二十年以上,十五年酒龄的酒占了70%以上。

匠和酱香老酒的味道

    打开闻香,有明显的酱油香气,或者是发酵酿造车间醋糟的香气,这是典型的酱香老酒的味道。清香型或浓香型白酒放了二、三十年后,也会有这种酱香气。


    拿它和飞天茅台比,香气并不一样。飞天茅台有明显的焦香,后味有煳香,还有果香。匠和酒的焦香和果香没那么明显,酱香格外突出。和茅台十五年比,它的香气也不一样。我拿来对比的这瓶茅台十五年,是2011年买的,放了七八年后,陈化老熟时间已有二十多年,但和普通的飞天茅台相比,香气还是很接近,酱香和焦香比较突出,只是果香没有普通飞天茅台那么重。和匠和酒相比,茅台十五年的果香相对突出,但酱香不如匠和酒明显。


    从口感上来讲,匠和酒比飞天茅台好,也要略好于茅台十五年,尤其是它的醇厚、柔和、绵甜,比茅台十五年还要细腻些,茅台十五年更强调那种有力感,飞天茅台就更刺激些。但如果多喝几杯,就基本上分不清匠和酒和茅台十五年的区别了,这时候它们的口感非常相像,很难分清楚谁是谁。当初国联原莊勾调这款酒的时候,确实没想要拿它对标茅台十五年,但结果却是这样,这既在情理之中,又在意料之外。说在情理之中,是因为茅台镇核心区域的酱香老酒,只要老熟充分,勾调得当,口感就会比较接近;意料之外是我们没想到它和茅台十五年这么像。但,我真不是茅台十五年,就是匠和酒。

很多朋友喝了匠和酒

    我请很多朋友喝了匠和酒,包括好几位国家级的白酒大师,这些专业评酒师都说酒里老酒比例比较多,但在老酒具体年份上说法不一,有说十五年的,有说七八年的,但没有低于五年的。所有的朋友都反映该酒的品饮性非常好,普通飞天茅台如果一次能喝三两,那么它就能喝半斤,不知不觉间下酒很快,而且不易醉,就算当晚喝得比较多,第二天起来身体也没有感觉不舒服。

茅台十五年和匠和酒

    此次我品酒用的两种酒:茅台十五年和匠和酒。


综合评价:


    匠和酒和茅台十五年相比,品质不相上下,匠和酒的香气不如茅台十五年清新、爽净,但酱香有过之而无不及,口感上更为醇厚、凝重,略胜一筹。

匠和酒是卖的哦,价格优惠

    性价比上,由于匠和酒是我自己的高端站位酒,因而具有绝对的优势。现在市场上一瓶茅台十五年要卖5000多元,我手头这瓶,七八年前买时,价格也在3000元左右,当时买它也不是拿来当口粮酒,只是想尝一下这个级别的酒是什么味道,确实舍不得喝。匠和酒就不一样了,高端的酒,当然舍得喝。


备注:


    匠和酒——和谐也可以销售。这是一款给朋友提供的酒,尤其是那些喝过多种酱酒和各个层次的茅台酒的朋友,他们有比较、判断酱酒的能力,能对这款酒的性价比有一个客观的判断和认识。


聚匠心,酿匠和,敬匠人

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