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茅粉必懂知识点——贵州茅台酒到底有多少种度数?
作者:酱香白酒定制编辑部 来源:原创转载注明 发布时间:2020-02-19

    茅台常见的度数酒有53°、43°以及38°,而众多新茅粉见到的或者了解到的估计以53°居多,但茅台酒所包含的度数并不是只有这几个。


    自茅台酒发展以来,茅台酒的度数包含有过33°、38°、39°、43°、53°、54°、55°等,对于老茅粉有了解茅台历史的可能清楚,但对于新茅粉来说可能了解甚少,今天就给各位普及一下,茅台酒度数的发展历史。

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    1952年,经中国专卖总公司测量,茅台酒的酒精浓度为52.8度。


    1953年,国家实行专卖管理之后,开始采用专用的酒精计来测量酒精浓度。但是由于当时的操作者不太熟悉这些仪表,只会用酒精计测量但却从未校正过温度,因此测量结果只能是53度左右。以此为依据,茅台酒的酒精浓度一直按照53度左右的标准出厂。


    1957年,茅台酒厂在贵州省工业厅的指导下,曾勾兑出了53、54、55度几种不同浓度的茅台酒样品,经评委品鉴,一致认为55度的茅台酒酱香味最好,因此就没有改变。


    1963年6月,在广西省南宁市举办的外贸座谈会上,评委又对几种度数的茅台酒样品进行品尝对比,多数人还是觉得55度的茅台酒最好。


    于是在1964年轻工部备案的茅台酒标准草案第四次修订稿中标注的茅台酒酒精浓度为:在摄氏20度的温度下,茅台酒的酒精含量为54-56度。


    但是,出口的茅台酒以及外交用酒的度数并不都是那么高。

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    1958年,应外交部门的要求,茅台酒厂代表在出席全国粮油食品进出口公司在上海召开的“全国酒类出口专业会议”期间承诺,出口的贵州茅台酒酒精浓度降为52-53度。


    此后多年,出口茅台的酒精浓度并不十分稳定,20世纪70年代初出口日本的某批次葵花牌贵州茅台酒,日方检测的酒精含量为55度。


    1975年开始,在出口的飞天牌茅台酒上首先标明了酒精浓度,采用国际通用的标注53%VOL。此后,飞天牌贵州茅台酒的标准度数一直是53度。


    1986年,为了顺应市场需求,茅台酒厂成功试制39度茅台酒。


    1987年,内销的五星牌贵州茅台酒的酒精浓度由55度过度到54度,从1988年5月份开始,也统一为53度。

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    1991年,贵州茅台酒新开发的产品43度顺利通过省级鉴定,同意投产。


    1992年,38度贵州茅台酒成功上市。


    1994年12月6日,在全国名优白酒复查评比会上,53度、43度、38度的贵州茅台酒名列国家名酒第一位。


    1997年7月22日,茅台酒厂首次包装30年、50年茅台酒,均为53度。同日,33度的茅台酒首次包装上市。


    1997年8月7日,33度的茅台酒在贵阳市通过省级鉴定。

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    虽然茅台发展到现在有过的不同度数酒不少,但如今一直活跃于市场上的度数依旧是那几个,而这也是茅台发展了这么多年的研究成果。活跃于市场上的几个度数更受喜爱。


    没有茅台坚持多年的研究,也就没有茅台如今的地位,也就没有如今众多茅粉相聚在此。现在疫情虽然没有结束,但是生产工作已经开始了,希望疫情早点结束,让茅台酒能更快的在市场上流通,让期待已久的其他茅粉早日喝上茅台。


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