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国联原莊匠和酒的品牌发展路线的探索走茅台镇酱酒的个性化
作者:国联酒庄编辑部 来源:原创转载注明 发布时间:2020-01-11

    中国的白酒市场,茅台、五粮液、洋河、郎酒等大品牌都是非常强势的市场占有者。各大电商平台、民营酒厂和衍生品牌繁多,搅局者、营销者甚多,消费者对白酒的选择是比较苦恼的,加之品牌忠诚度不足进而带来的消费者四处选择,处处碰壁的消费境况。

 匠和是一个茅台镇国联原莊酱香白酒品牌

    匠和是一个茅台镇国联原莊酱香白酒品牌,以食品安全为核心理念,符合消费者对健康食品、健康生活的诉求。当下中国之白酒市场,白酒的食品安全问题,是一个隐而不发的问题。行政层面的监管尚不足以解决所有问题,市场的逐利倾向、原有利益的满足、新一代企业主改革动力不足以致白酒行业内在改良动力缺乏。因此,关注安全、深挖品质依旧是当下白酒企业需要企业深化的经营路线之一,民以食为天,食品安全问题,是人们的生存和发展的基础问题,健康隐患是企业和机构要尽力消除的。但是市场从来不会同情“好人”,“良心”已然泛滥,因此只谈食品安全,不谈经营路线是行不通的。那么匠和酒当下的工作实践应该如何进行下去呢?


    一、保持系列酒的品质稳定,安全如一:


    酒的本质属性实际上是食品,而食品安全是匠和酒的品牌的生存基础和消费者选择我们的基础,因此食品安全的原则是匠和酒首要的品牌执行原则。

 

    基酒来源有两个渠道,自酿和其它酿酒厂采买。无论用何种方法,使老酒和基酒在符合滋味的基础之上,达到“无人为有害物、无不作为有害物”(1)的标准。目前来看,酱香酒产地茅台镇核心产区,以及部分周边酱香厂区的绝大多数的民营酒厂的纯粮食酒(2)是达不到“无人为有害物、无不作为有害物 ”这个标准的。因此掌控酒品质量安全的工作具有一定的挑战和“艺术性”。我们可以采用基酒预存的方式,这不仅可以保证酒品安全质量的稳定,也能提升口感质量的稳定。同时严格审查基酒供应商资质、生产环境、供应能力,以及企业主的个人修养。等。


    二、优化产品文化、外观,改良酒品文化形象:


    白酒也是一种社交文化产品,具有社交属性和中国式文化属性。传统酱香酒,多以标准茅型瓶为外观,形象创新几乎没有。受影响于茅台品牌的多年如一日的产品形象。消费者的餐桌,需要优质的具有新元素、新文化的优质白酒文化产品。

 

    目前中国酱香酒的产品存在主要是以品牌标品为王,周边产品丛生的市场形态为主。大品牌注重广告效应、形象持久,文化主要是“价值”、“价格”。小品牌近年来注重个人主义品牌形象,类似某“大师”某“传承人”某著名酒厂调酒师等,以及各种贴牌酒,各种做旧酒。同时酱香酒产地的商家主要依靠贴牌和定制,对新品牌的研究并不注重,产品形象主要依靠产地内的互相抄袭。

国联酒庄洞藏区

    在品牌形象创新上,国潮创新实际上是一个可以研究的产品创新的新路线,目前这个领域已经有个别品牌在做,但主要是高端市场。李宁在服装领域的创新已经获得成功和市场的赞美,并以此产品基调为基础,推出了“中国李宁”这一品牌。中国有很多国潮元素可以赋予产品升级,在酒品形象创新设计上国联原莊与国内知名设计公司及设计师合作,他们在美学造诣方面的经验非常值得学习。当下的匠和的设计实际是独创的风格,下一步的改进,应当深挖中国文化主流价值元素,融合创造。


    三、升级消费政策,为消费者创造持续价值:


    制定和完善有益于促进消费者持续价值的会员价值系统,一切从消费者权益出发,注重已有客户的权益。


    第一点是:会员积分商城,会员卡两个方面。如何利用会员积分商城给用户额外的、有价值的会员产品,提供给消费者更多的利益?如何设置会员卡,给消费者更多的优惠价值,如何从场景入手,丰富会员产品?

 

    第二点是:增加会员的“口碑价值”,让用户的传播获得权益。清楚的认识到,用户口碑的价值。


    四、简化用户教育,拉高用户白酒心智:


    如何提升酒品口碑,以至于消费者主动传播“什么是好酒”、“好酒应当具备什么特质”。这要让消费者找到一个有说服力的点去证明酒的好坏。

国联原莊酱香酒品质

    真正懂酒的人,十分少。“懂酒的消费者”的比例,更可谓是百中不足有一。坊间传言的辨别酒的好坏的方法有很多:颜色发黄与否?入口顺滑与否?倒酒拉丝与否?瓶子陈旧与否?闻香纯正与否?酱香味足否?后味醇厚与否?


    以上的方法,确实都是好酒与坏酒的区别方法,有的办法属于主观性特别强的,但大多数的消费者都没能力判断;有的办法则因为高超的造假技术,让消费者没法区分。以前,我们尝试教育“用户成为专家”,实际这是不可能的。用户接受教育白酒专业教育难度大,同时也没有必要了解太多。

 

    实际有一种最简单的办法,可视为一种判断酱香酒好坏的充分条件——那就是空杯余香表现的好坏。真正的优质酱香酒,空杯会有让人欢愉的陈香、窖底香、焦煳香。潮流退去之后,才知道谁在裸泳,谁在糊弄消费者。品酒不足以辨别好坏,那就让品酒之后的余香,来告诉消费者哪些酒是劣质酒。

 

    匠和酒可以尝试将此简单的方法普及。相反,谁是白酒行业裸泳的人、哪个酒是裸泳的酒,真相自会浮出水面。


    五、小品牌阶段的对外联合、合作政策:


    对外合作应当优选符合品牌特质(食品安全、健康饮食)、符合匠和酒目标消费人群的自媒体、机构。匠和酒的目标服务人群是极其有限的。大众推广策略并不适合匠和酒的市场发展路线。目前匠和酒跟天猫商城、京东金融等都有对应的推广合作。企业文化集中的地方,消费人群集中。很多品牌,又尤其是白酒品牌集中或者盲目地增加广告投入,匠和酒不能走这条路。羊毛出在羊身上,我们的利润很薄,盲目的广告投入,会拖垮小品牌的运营。应当坚持走基础用户运营,脚踏实地。

匠和要保持各家供货价格的统一

    合作上,匠和要保持各家供货价格的统一、同时严格规范市场售价。保持价格的稳定性,杜绝倾销、乱价。


    六、改良公司内部运营框架:


    建立高效机构,强化员工执行力、沟通运转力。


    培养优秀的服务经理,深化服务人员的服务意识和产品意识。


    明确当前年轻的机构组织架构和责任分配,加强职业素质培养。

 

    七、稳定统一的价格政策:


    坚守市场价,破坏原则、降低价格的事情不能有,应当执行统一的合作价格。


    谢绝人情价、内部价、特殊价,拒绝区别对待。

 

    八、白酒食品安全现状,加强白酒行业的食品安全教育:


    既然不是裸泳,那就坚定地与消费者站在一起。讲真话、说实话,为消费者发声,同时也反推行业的共同发声,拉拢意识较弱的消费者。

 

    食品安全是人们共同的愿望,健康的蔬菜,放心的水,干净的空气是我们每天都要需要的。白酒的食品安全,也当是符合白酒消费者的意愿的。在传统白酒消费意识陈旧,大品牌绝对统治的境况下。匠和酒应当实施好上述的八大策略,争取有食品安全意识的消费者,推广酒品安全。选择稳中求进的推进路线,踏实前行,打好小品牌初期的攻坚战,接受困难与挑战。

匠和秉承酱香传统12987工艺

注释:

(1)“无人为有害物、无不作为有害物 ”:白酒中的有害物一部分来自生产者人为的目的性添加——类似甜蜜素等,则视为“人为”,一部分来自酒品生产过程中可以解决但是为了节约成本而没有解决的不良生产过程中产生的有害物质——类似塑化剂,则视为“不作为”。


(2)“纯粮食酒”:区别于食用酒精酒,食用酒精酒可以做到不含塑化剂。


    我们欢迎匠和的每一位消费者,白酒爱好者,行业专家,同行友人能在闲暇之余为我们的工作提出宝贵的建议,我们将会为最优的建议,赠一瓶匠和2020周年版。最优的建议认定标准为符合匠和的发展现状所需,有建设性。


聚匠心,酿匠和,敬匠人

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