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酱香型白酒与浓香型白酒都有什么区别?
作者:酱香定制酒编辑部 来源:原创转载注明 发布时间:2020-03-27

    如今,市场上浓香型与酱香型的白酒多种多样,这也为很多消费者的选择带来困扰与疑惑,酱香型白酒与浓香型白酒究竟有什么区别呢?下面我们就向大家做一个详细的对比分析。


浓香型白酒与酱香型白酒的主要区别


    浓香型酒以四川泸州老窖、五粮液、剑南春、古井贡酒、刘伶醉为代表,浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。

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    酱香型酒以贵州茅台酒、四川郎酒、道和国韵为代表,酱香型白酒的具有香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点,最显著的是,酱香型酒倒入杯中过夜后香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无穷。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气,酱香型酒香气的组成成分也极为复杂。


    决定酱香型与浓香型两类白酒的酒质区别的根本原因,主要在于两者酿造工艺的不同。浓香型白酒的工艺是中温大曲,酱香型则是高温大曲。


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